La esferificación es una técnica culinaria empleada sobre todo en la cocina moderna.

 

En concreto, nuestra técnica, la encapsulación, hace que los sabores aparezcan repentinamente en la boca, creando una explosión de sabor.

 

Consiste básicamente en la presentación de un alimento en forma de pequeñas esferas de textura sólida por fuera y líquida por dentro, que produce una agradable sensación en la boca.

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Tenemos un alto grado de especialización que nos permite realizar desarrollos de nuevos sabores de una forma bastante ágil.

 

Realizamos una gran inversión en I+D que nos permite ser los únicos en el mercado que logremos una esferificación de esta calidad y 100% natural.